Numa propriedade com um hectare onde não falta um espaço tropical, onde se cultivam papaia, abacate, banana ou anona, nasceu a Mercedes Country House. Com um total de nove quartos, todos com o nome de uma região demarcada, há ainda um restaurante só para os hóspedes, uma sala de jogos e uma piscina exterior.
O terreno foi adquirido em 2015, em junho de 2016 começaram as obras. Das ruínas da casa nasceram três quartos, um restaurante e cozinha, num “módulo que respeita a arquitetura original algarvia”. Depois há mais seis quartos, “com uma arquitetura mais contemporânea.”
No restaurante, de manhã servem-se os pequenos-almoços, ao almoço há refeições ligeiras como sandes e saladas (ou omeletas com os ovos das galinhas que vivem na propriedade), ao jantar menus mais compostos. A ementa é definida no dia, consoante aquilo que há no mercado, e inclui entrada, prato principal, sobremesa e café ou chá.