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Snack da semana: o verão estava mesmo a pedir esta sopa fresca de pepino

Para o almoço, jantar ou sunset, este é o prato perfeito para os próximos dias. Em minutos está pronto e o melhor é que é muito refrescante.

O único trabalho que terá é descascar os pepinos.

Quem disse que o gaspacho é a única sopa fria que se faz no verão? Vá ao frigorífico e se tiver pepinos e iogurtes naturais já o podemos ajudar a fazer um prato simples e muito refrescante: sopa fria de pepino. A tarefa mais complicada que tem de fazer é descascar o legume, mas existem utensílios muito eficientes por isso nada de queixas.

As cascas podem ser aproveitadas para passar pela cara ou pelo corpo depois um dia de praia — se nunca o fez, experimente. De resto é só pegar na varinha mágica e em segundos tem a refeição feita. É a sopa ideal para começar um almoço ou um jantar nestes dias de verão. Depois de preparada pode sempre colocar no frigorifico para ficar mais fresca.

Ingredientes:

— 2 pepinos

— 4 colheres de sopa de azeite

— sumo de meio limão

— 4 iogurtes naturais

— 1 dente de alho

— hortelã

Preparação:

Comece por retirar toda a pele aos pepinos e corte em pedaços pequenos. Pique um alho e triture-o com o pepino e o azeite até ficar com um creme. Junte os quatro iogurtes naturais e volte a triturar até focar com um preparado homogéneo. Se achar que ficou muito líquido coloque mais um iogurte. A sopa está pronta a servir, mas ficar mais gelada deixe por alguns minutos no frigorífico. Decore com rodelas de pepino e folhas de hortelã.

Este vídeo foi realizado no restaurante Olivier Avenida pela produtora de conteúdos multimédia Janela Discreta.