Ginásios e outdoor
Sumo ou batido: qual é a melhor opção para beber durante a dieta?
Ambos têm vantagens e desvantagens. A nutricionista Mafalda Rodrigues de Almeida explica tudo.
A mistura de alguns alimentos pode ser muito mais eficaz (e segura) do que algumas dietas. O melhor é que basta carregar num botão e tem tudo pronto em menos de 60 segundos. Estamos, claro, a falar dos sumos e batidos. Mas sabe a diferença entre eles e qual é a melhor opção?
De uma forma geral, ambos podem ser bons aliados para o pequeno-almoço ou lanche quando se tenta recuperar a forma física.
No caso da nutricionista Mafalda Rodrigues de Almeida, a quantidade diária que bebe varia, mas ronda os 400 a 500 mililitros — quase dois copos cheios.
Quais são as vantagens e desvantagens do sumo?
O sumo resulta da extração do líquido de frutas e/ou vegetais. Por isso, ao fazer um sumo elimina praticamente todas as fibras dos legumes e das frutas utilizados. Isto permite que a água, os fitonutrientes, as vitaminas e os minerais fiquem no sumo e que a sua absorção pelo organismo seja muito mais rápida. Ou seja, o sumo não vai saciá-lo.
Mas, afinal, não precisamos da fibra? “Claro que sim e, se fizermos uma alimentação rica em cereais integrais, fruta e fibra, conseguimos, de certeza, ingerir muita fibra. No entanto, para quem tem problemas digestivos como síndrome do cólon irritável, barriga distendida ou inchada e doença de crohn, os sumos são uma boa forma de obter todos os nutrientes benéficos da fruta e dos legumes”, diz à NiT a especialista. É por isso que os sumos são tão famosos na limpeza e desintoxicação do organismo.
Uma parte menos boa nesta bebida é que não se consegue centrifugar todas as frutas. E, se quiser acrescentar outros alimentos além de vegetais e frutas, como sementes, tem de fazê-lo separadamente.
Quais são as vantagens e desvantagens do batido?
Os batidos, por outro lado, são uma mistura de vários ingredientes em que se aproveita tudo (como uma sopa). No fundo, o resultado da trituração dos legumes e/ou frutas inteiras com um líquido, que pode ser água, água de coco, chás ou bebidas vegetais. Neste caso, aproveita-se a polpa e, consequentemente, todas as fibras dos alimentos utilizados.
“Isto permite fazer uma digestão mais lenta, menor estimulação da produção de insulina e uma sensação de saciedade mais prolongada. Esta parte é super importante para quem pretende perder peso e até mesmo para diabéticos ou para quem tem que vigiar os níveis de açúcar no sangue”, explica à NiT a também autora do blogue “Loveat“.
Os batidos também são uma ótima solução para quem não lida bem com o sabor amargo de alguns legumes, como as couves. É que se misturar com frutas, acaba por conseguir um sabor mais agradável e ingerir todos os alimentos importantes para o organismo.
Além disso, ao contrário dos sumos, dão menos trabalho a preparar. Eles podem ser feitos num copo misturador e não requerem máquinas especializadas, tornando-se uma opção mais prática para o dia a dia.
A única desvantagem do batido está relacionada com o facto de poder provocar gases e algum desconforto intestinal, devido à quantidade de fibras — mas isto depende muito das combinações de alimentos escolhidas.
Então, qual é a melhor opção para a dieta?
Se o objetivo é ficar sem fome durante mais tempo, o batido pode ser uma solução mais benéfica. Ainda assim, a nutricionista Mafalda Rodrigues de Almeida faz questão de incluir os dois na sua alimentação.
“Se fizer um batido, ele serve como um pequeno-almoço completo. Neste caso, uso duas peças de fruta, um legume e 250 mililitros de uma bebida vegetal com o super alimento que combinar melhor (como açaí, lucuma, baobab, maca, guaraná, spirulina ou clorela).
Caso opte por um sumo utilizo, normalmente, só a fruta ou os legumes e não junto mais nada (não precisa de água porque só a água dos ingredientes é que é extraída para o sumo). Se o ingerir ao pequeno-almoço, como tem uma digestão mais rápida, combino-o com outros alimentos, como uma granola com bebida vegetal ou uma fatia de pão integral com creme de tofu ou compota sem açúcar, por exemplo”, revela.
A NiT dá-lhe três receitas de sumos e batidos para os dias em que estiver sem ideias. Carregue na galeria e tome nota de todas.