Alimentação Saudável

Vai ficar viciado neste incrível (e delicioso) bolo de iogurte low carb

O resultado final da proposta do blogue "Mamã Paleo" é para comer sem culpa.
É uma verdadeira maravilha.

O bolo de iogurte é aquela sobremesa que nos transporta para a infância e para os lanches em casa dos avós. Porém, se na altura não nos preocupávamos com caloria e quantidades de açúcar, agora a história é diferente. A boa notícia é que surgiram versões mais saudáveis.

A sugestão de Ana S. Guerreiro, autora do blogue NiT “Mamã Paleo”, é uma receita low carb. Ou seja, um bolo de iogurte com baixo teor em hidratos de carbono, o que é ótimo para quem está a tentar emagrecer ou controlar o peso.

É fofinho.

“Tem uma textura super fofinha e tenra”, conta sobre esta versão que também inclui limão. Tome nota.

Do que precisa

Seis ovos grandes;
— 250 mililitros de iogurte vegetal ou iogurte natural (caso consuma lacticínios);
— Raspa de um limão médio;
— Uma colher de sopa de sumo de limão;
— 90 gramas de farinha de amêndoa;
— 60 gramas de farinha de coco;
— Quatro colheres de sopa de azeite;
— Uma colher de sopa xilitol;
— Duas colheres de chá rasas de fermento para bolos;
— Uma gota de essência de baunilha (opcional);
— Uma colher de café de canela (opcional);
— Uma pitada de sal.

Como se faz

Separe as gemas das claras, bata as claras em castelo e reserve. Depois, numa taça, coloque o iogurte, as gemas, o azeite, a raspa do limão e o sumo, a canela, a pitada de sal e a gota de essência de baunilha. Triture tudo.

Em seguida, junte as farinhas, o fermento e o xilitol (se quiser adoçar) e bata tudo muito bem. Envolva a massa nas claras, com muito cuidado, e verta para dentro de uma forma de silicone. Por último, leve ao forno, pré-aquecido a 190 graus, durante cerca de 45 minutos.

Opcional: “Pode cobrir o bolo com chocolate derretido e/ou adicionar pepitas de chocolate ou frutos secos à massa”, sugere Ana S. Guerreiro.

Carregue na galeria para descobrir mais 11 receitas de bolos deliciosos e saudáveis para fazer em casa nos próximos tempos.

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