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« O snack de limão e coco que pode fazer em 5 minutos — e comer sem culpa

Mini panquecas

No fim de semana, pode fazer uma grande quantidade e ficam logo prontas para toda a semana. Pode fazer, por exemplo, mini panquecas, que são fáceis de transportar. Tome nota de uma receita saudável com chocolate.

Do que precisa (para cinco)

— 60 gramas de farinha integral;
— Uma colher de sopa de linhaça;
— Uma colher de sopa de cacau magro (100%);
— Cinco avelãs esmagadas;
— Uma colher de sopa de mel;
— 100 mililitros de água morna;

Topping

— 20 gramas de frutos vermelhos congelados (mistura de amoras, mirtilos, framboesas);
— 20 gramas de ricotta;
— Uma fio de mel;

Como se faz

Numa taça misturar a farinha, a linhaça, o cacau magro e as avelãs esmagadas. Numa caçarola misturar a colher de mel em 100 mililitros de água e deixar dissolver. Adicionar a mistura à massa previamente preparada e misturar bem até ficar homogéneo. Aquecer bem uma frigideira e colocar no mínimo. Adicionar uma concha de massa de panqueca e esperar até se formarem uma espécie de bolinhas no topo. Depois, virar a panqueca com a ajuda de uma espátula e esperar mais dois minutos. Servir com ricotta, frutos vermelhos e um fio de mel ou outro topping à escolha.