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Alimentação Saudável

Este bolo de banana e chocolate (sem açúcar) vai mudar a sua vida

A receita de Ana S. Guerreito, autora do blogue NiT "Mamã Paleo", leva uma cobertura com manteiga de amendoim.
Também não tem farinha.

Ninguém devia ser proibido de comer bolos, mesmo que tenha como objetivo emagrecer. Isso seria uma vida demasiado infeliz, certo? Hoje em dia, existem centenas de versões mais saudáveis que, desde como moderação, podem ser incluídas na dieta. O blogue NiT “Mamã Paleo”  tem uma sugestão para partilhar.

O desafio é replicar a receita de bolo de banana e chocolate de Ana S. Guerreiro. Esta alternativa sem açúcares adicionados sobressai, ainda, pela incrível cobertura de manteiga de amendoim — este ingrediente é saboroso, versátil e muito rica em termos nutricionais.

receita
Pode acompanhar com morangos.

Esta versão com pepitas de chocolate negro também não contém lacticínios nem glúten. Além disso, é dois em um: dá uma bela sobremesa mas também pode incluí-la ao lanche.

Do que precisa

Para o bolo
— Sete ovos médios;
— 170 gramas de banana madura (cerca de duas bananas);
— Cinco colheres de sopa de manteiga de amêndoa ou amendoim (que pode trocar também por manteiga de caju);
— 40 gramas de farinha de coco ou de amêndoa;
— 30 gramas de linhaça moída ou farinha de amêndoa;
— Uma colher de chá (bem servida) de fermento sem glúten para bolos;
— Uma pitada de sal;
— 30 gramas de pepitas de chocolate (opcional).
Para a cobertura
— 50 gramas de chocolate com mínimo de 85 por cento de cacau;
— Uma colher de chá de manteiga de amendoim ou amêndoa.

Como se faz

Coloque todos os ingredientes (exceto as pepitas de chocolate) numa taça e triture tudo até ficar com uma massa homogénea e cremosa. Em seguida, acrescente as pepitas de chocolate. Passe a massa numa forma de bolo inglês (retangular) e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos. Quando passar o tempo, desenforme o bolo e deixe arrefecer.

Para fazer a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria e espalhe-o por cima do bolo com a manteiga de amendoim.

Carregue na galeria para tomar nota de outras quatro receitas de bolos mais saudáveis para experimentar em casa.