Fazer uma refeição no Kanazawa, em Lisboa, já era difícil. Agora, com as novas regras impostas pela pandemia, só há lugar para cinco pessoas neste restaurante japonês, tanto para almoços como para jantares. O espaço reabriu no início de junho e tem também um menu especial de take-away, criado por Paulo Morais e pela sua equipa.
Nas entradas pode experimentar o Sunomono, com vieiras, espargos, algas, salicórnia e molho kimuchi (15€), o sashimi de peixes, numa seleção feita por Paulo Morais com 12 fatias (20€), ou o miroshiru, a sopa miso com mocho grelhado, algas e legumes (5€).
Nos prato principais a oferta passa pelo ramen, com massa caseira, caldo de carne, ovo, cachaço de porco e rabo de boi (17€), pelo yakimono com peixe marinado e grelhado e legumes grelhados (25€) ou a temaki party, onde pode fazer seis unidades em casa (25€).
Existe ainda uma área de sobremesas. Tem o wagashi, uma trilogia de doces tradicionais japoneses (8€), o kasutela, o pão de ló cremoso de matcha e gengibre (6€), ou a panqueca em forma de peixe com lemon curd (6€). Para beber há a Sapporo, a cerveja japonesa (8€), saké (10€), ou o chá verde frio com lúcia lima (5€).
As recolhas no Kanazawa podem ser feitas de terça-feira a sábado entre o meio-dia e as 19 horas. Já os pedidos pedem que sejam sempre com um dia de antecedência. Estão disponíveis entre segunda e sexta-feira das 9 às 18 horas pelos telefones 916 005 914 ou 213 010 292.
É ainda possível entregas em casa, mas é visto caso a caso. Os pagamentos são feitos por transferência bancária e com o envio do comprovativo para o email reservas@nullkanazawa.com.pt.
O Kanazawa está aberto para almoços do meio-dia às 14 horas e para jantares entre as 19 horas e as 20h30. O restaurante foi inaugurado em 2015 pelo chef Tomo que voltou ao Japão no verão de 2017. Paulo Morais ficou responsável pelo espaço desde essa altura. Manteve o conceito, os oito lugares sentados, que agora são cinco, e muita mestria na hora de fazer todos os cortes e apresentar os pratos.
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