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O verdadeiro Ajitama
Ajitama é uma expressão popular japonesa que abrevia ajitsuke tamago, um ovo temperado e levemente cozido. O ovo tem de ser cozido à temperatura certa, com um tempero de molhos de soja que lhe dá a cor escura. Para ir para o caldo, o ovo é dividido em dois com um fio de nylon.