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Restaurantes

Squisito: chegou a Viseu o primeiro forno a lenha vindo de Itália

O restaurante abriu a 4 de junho no Palácio do Gelo, o shopping da cidade, tem capacidade para 220 pessoas e o que não faltam são opções italianas na carta.

Tem 220 lugares.
O forno veio diretamente de Itália
Algumas das sobremesas do espaço.
O espaço tem uma loja com produtos tradicionais.

Itália, Rússia, Suíça, Estados Unidos, e até Polinésia Francesa. Foram estes os países que tiveram cozinhas lideradas pelo chef italiano Franco Soave antes de rumar a Portugal. Depois de apresentar as suas especialidades como o filete de vitela com pesto de Vale D’Erice um pouco por todo o mundo, o Franco está agora em Portugal à frente da cozinha do novo restaurante italiano de Viseu, o Squisito.

Abriu a 4 de junho no Palácio do Gelo Shopping, o centro comercial da cidade. É o primeiro italiano desta região que conta com forno a lenha vindo diretamente de Itália para o norte do nosso País e fica de frente para a entrada do restaurante, pelo que é a primeira coisa que vê assim que entra. O espaço, que conta com 220 lugares, tem várias opções tipicamente italianas na carta.

“A ideia é trazer o autêntico sabor italiano à mesa dos viseenses e dos forasteiros que visitam a região”, explicam os responsáveis pelo espaço. “O forno é o único da região que tem um sistema rotativo, o que garante uma grande uniformidade na confeção dos pratos.”

Além das entradas, onde encontra opções como a mozzarella de búfala com tomate cereja (6,50€) ou o carpaccio di bresaola com rúcula, lascas de parmesão e cogumelos porcini (8,50€) há pratos principais que incluem esparguete acompanhado de mexilhão, grelos e raspas Botarga di Muggine (ovas Tainha) por 12,50€ e a clássica carbonara com gema de ovo, natas, parmesão e toucinho de porco por 10€. 

Não faltam as pizzas, claro está. Prove a Calabrese (10€) com mozzarella, alho, pimentão picante e azeite ou a Estate (10,50€) com mozzarella, tomate cereja e rúcula. Há ainda a Tricolore (10,50€) com mozzarella de búfala, tomate cereja e rúcula e a Tirolese (11,50€) que tem molho de tomate, mozzarella, speck, queijo parmesão e rúcula.

Entre os pratos de carne e peixe encontra filete de vitela com molho de pesto de Vale D’Erice (17,50€) e o atum do mediterrâneo panado em sementes de sésamo, com puré al wasabi e redução de vinagre de framboesa (14,50€).

Não faltam as sobremesas, claro está, e a carta do Squisito incluí Strudel de maçã (4,50€) a Panna cotta com frutos do bosque (4,50€) ou o coração de chocolate, com gelado de menta (6€).

Numa parte do restaurante há também uma pequena loja com produtos tradicionais italianos que pode levar para casa. Tudo isto num espaço que foi decorado de acordo com a arquitetura tipicamente italiana. Não faltam, por isso, os verdes, as madeiras, o mármore branco e os azulejos biselados.

O restaurante vai estar a funcionar no mesmo horário do Palácio do Gelo Shopping entre as 10 horas e a meia-noite, todos os dias da semana. Carregue nas setas para ver alguns dos pratos do menu.