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Restaurantes

Já abriu o novo restaurante do chef Michelin Rui Silvestre

Chama-se Quorum, fica em Lisboa e, por enquanto, ainda está em modo soft opening.

O chef deixou o Bon Bon, no Carvoeiro.

“A partir de hoje e durante esta semana o restaurante Quorum estará em soft opening”. Foi desta forma que Rui Silvestre, o mais jovem cozinheiro português a conquistar uma estrela Michelin, em 2015, anunciou a abertura do novo restaurante, em Lisboa, na sua página de Facebook.

O espaço — onde em tempos funcionou o Storik Tapas — fica no número 30 da Rua do Alecrim, com vista para o rio Tejo. Por enquanto, só está aberto para jantares. O bar com uma mesa corrida, onde vai ser possível provar uma carta de cocktails e comer fingerfood, ainda está em obras.

Quanto aos pratos principais, claro está, predomina a cozinha de autor. Há dois menus de degustação: um com quatro pratos sem vinhos, custa 46€; e outro com seis. Se preferir, tem também o serviço à carta, no qual pode pedir propostas como ostras, pepino e alga kombu (19€) e carne de porco à alentejana (28€).

Recorde-se que, além da tal estrela Michelin de 2015, Rui Silvestre recebeu no ano passado o título de Chef de l’Avenir atribuído pela Academia Internacional de Gastronomia. O algarvio deixou a cozinha do Bon Bon, no Carvoeiro, em janeiro deste ano, depois de ter liderado aquela cozinha durante quatro anos.

O Quorum está aberto entre segunda e sábado, das 19 à meia-noite. 

localização, contactos e horários

morada
  • Quorum [ver mapa]
    Rua do Alecrim 30, Lisboa
    200-015  Lisboa
    localizações
    Lisboa, Baixa