Parece que junho é o mês do regresso dos restaurantes Michelin em Portugal. Volta a Casa de Chá da Boa Nova, do chef Rui Paula, o Vista, em Portimão, do chef João Oliveira, e também o Largo do Paço, do chef Tiago Bonito. É a partir de 4 de junho que o espaço da Casa da Calçada Relais & Châteaux, em Amarante, retoma a atividade depois de várias semanas encerrado devido à Covid-19.
“Estes dois meses foram longos para todos, mas a nossa equipa teve a oportunidade de desenvolver criativamente novos pratos e de valorizar ainda mais os produtos locais que trabalhamos no nosso menu”, explica Tiago Bonito.
Serão assim novas as sugestões que se podem provar, sempre inspiradas na cozinha portuguesa, mas com técnicas e apresentações mais arrojadas e de autor. Existem dois menus de degustação disponíveis o Caminhos (115€) e o Identidade (130€).
Algumas das propostas podem ser pedidas à carta, como é o caso do bacalhau em escabeche com alho negro (22€), a perdiz com foi gras (27€) ou o robalo com gamba do Algarve, aipo e um molho fumado (39€).
Nesta primeira fase, o Largo do Paço apenas irá aberto para jantares de quinta-feira a sábado, entre as 19h30 e as 22h30, e para almoços de domingo, entre as 12h30 e as 15 horas.
As reservas podem ser feitas no site ou através do email reservas@nullcasadacalcada.com.