É um restaurante e uma cafetaria, está cheio de vinhos nacionais e tem uma das paredes mais criativas do Porto. No novo Cacau Wine Terrace é na sala principal que vai querer ficar, não só porque agora a chuva o chama para o interior, mas também porque é ali que estão chávenas, canecas e pratos colados na parede. Prepare o telemóvel que vai precisar de registar o momento.
A parede original foi criada por Rui Guedes, o responsável pelo novo projeto perto do jardim de Serralves.
“Há uma elegância por todo o espaço e uma atenção aos detalhes relevante e temos um painel de chávenas na parede que fui eu que fiz”, diz à NiT.
Apesar de ter tido uma esplanada no Edifício Transparente durante quatro anos, esta é a primeira vez que se aventura na restauração. Antes do primeiro projeto, estudou arquitetura e fotografia e chegou mesmo a publicar 25 livros em várias câmaras municipais no País.
Na cozinha do novo espaço estão os chefs Hugo Chaves e Flávio Palma. Todas as semanas criam uma ementa nova com nove a dez sugestões. Depois existe uma carta fixa aos jantares e de quarta a sábado. Há pratos como veado, beringela fumada e molho de cacau (18€), magret de pato com beterraba e framboesa (15€) ou lombo de novilho, puré trofado com foie gras ao vinho do Porto (17€).
Aos almoços, o menu custa 8,5€ e inclui sopa, couvert, prato principal, bebida e café. Na semana em que a NiT visitou o espaço havia, por exemplo, espetada de lulas, cordon bleu de frango ou arroz de bacalhau e grelos. Os preguinhos de bochecha de porco (6€) ou chamuças vegetarianas (5€) são alguns dos snacks para os finais de tarde.
Até agora, pelos pratos, pouca justificação há para o nome, mas Rui Guedes explica. “Vem do facto de cacau ser algo apelativo. Temos uma parte que vende produtos gourmet, incluindo cacau e chocolate, e apostarmos em muitos tipos de vinhos de todo o País.”
A escolha pela zona foi mais óbvia. “Trabalham aqui várias pessoas e não havia nada deste género.”
No interior, o restaurante tem capacidade para 38 pessoas. Lá fora, existe a esplanada com mais 50 lugares.
Quem manda nisto tudo?
Nome: Rui Guedes
Idade: 49 anos
Prato favorito: um bom bacalhau ou bom bife (tem de ser bom)
Maior guilty pleasure: uma boa conversa guilty entre amigos
Convença-nos a visitar este espaço: “Não se vão arrepender”