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Cafés e Bares

Meridians & Parallels: no novo bar do Porto pode provar mais de mil cocktails

Se exagerar, o bar ainda tem um "departamento clínico" para curar a ressaca e assim poder ficar mais tempo com os amigos.
Os cocktails são os únicos protagonistas.

O Meridians & Parallels abriu no Porto a 15 de abril com uma dedicação total às bebidas. Aqui não existe carta. Os clientes podem escolher os cocktails em três livros, pedir uma sugestão do bartender ou uma bebida favorita que já costumem beber. São mais de mil opções.

André Martins, 37 anos, é o empresário que comanda o negócio. O bar funciona todos os dias das 19 horas às duas da manhã. Além de ter este novo espaço, André também trabalha como consultor comercial de bebidas.

Desde os 16 anos que começou a frequentar bares e foi aí que se apaixonou pelo ramo. Quando viaja pelo mundo, prefere conhecer estádios de futebol e bares, onde pode conversar com as pessoas locais, do que museus.

Em 2014, abriu o primeiro negócio no Porto. Chamava-se simplesmente Bar. Em seis meses, já estava a ser convidado para eventos pelo País. Depois de dois anos e meio, vendeu o espaço e decidiu descansar até investir neste novo empreendimento.

“Este é o apogeu dos meus bares. Estive um ano e meio à procura de um local em que eu estivesse de raiz para conseguir idealizar tudo desde o início. Tudo aqui foi pensado por mim, cada centímetro, ao pormenor mesmo”, conta André Martins, que é licenciado em geografia, à NiT. Dessa área guardou apenas a coleção de mapas que hoje faz parte da decoração do Meridians & Parallels.

Para uma das paredes encomendou um mural em alto relevo feito à mão pela artista chilena Sofia Belledon, do projeto Suyai. O mapa mundi tem as rotas das expedições dos navegadores Vasco da Gama, Pedro Álvares Cabral e Fernão Magalhães.

Aqui, a maioria dos cocktails custa 6€. Além do quadro com sugestões, os clientes podem escolher algo dos livros que ficam disponíveis para consulta. Se pedir uma bebida específica, que seja mais cara, os preços podem chegar aos 18€, mas são exceções.

Entre as especialidades, está o Spicy Peanuts Port Negroni, feito com um twist pessoal: leva amendoim.

“Os meus bares são entidades com vida própria. Nós não vendemos bebidas, vendemos um serviço. E é esse serviço que contém uma gama de bebidas.”

Para barrar o efeito secundário das bebidas, André Martins criou um “departamento clínico”, como ele diz, com remédios para curar dor de cabeça, azia, dor de garganta e ressaca. Assim, o cliente passa mais tempo no bar.

Além dos cocktails, há shots de vodka, limoncello e Jagermeister e cerveja Heineken por 1€. A casa também oferece azeitonas, tremoços e batatas para picar e acompanhar as bebidas.

No primeiro domingo de cada mês, o Meridians & Parallels tem concertos matiné que começam às 19 horas.

Carregue na galeria para conhecer o novo bar do Porto.

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horários
  • Das: 19:00
  • às: 02:00