Vinhos e caviar. Do novo bar de Lisboa não sai sem provar um destes produtos. Aliás, se olhar para a carta não tem muitas mais opções. Chama-se Bim Bam e abriu no final de março na zona do Campo Mártires da Pátria. Ali funcionou uma igreja budista e um café. O espaço de apenas 50 metros quadrados esteve em obras durante cinco meses e parte do mobiliário que ali usaram foi restaurado pelos próprios responsáveis.
Elsa Delut e Francisco Pereira trabalhavam em Paris com clientes de luxo. As reuniões acabavam quase sempre em bons restaurantes com petiscos requintados. “Acabávamos sempre por comer e beber coisas muito boas”, explica à NiT Elsa Delut. Francisco nasceu em França, mas os pais são portugueses e acabou por vir para Lisboa há dois anos. Um ano depois veio a mulher, Elsa. Fixaram-se no Campo Mártires da Pátria e foi que decidiram abrir este projeto.
“Faltava aqui no bairro um espaço com sugestões para partilhar, mas produtos que fossem de uma grande qualidade a um preço muito acessível.” Por isso, escolher o caviar, que é o produto forte do Bim Bam. Existe em duas variedades, um mais barato (desde 6,50€ a colher, e o mais caro (a partir de 13€). A diferença não está só no preço, mas também no sabor e na melhor altura para o provar.
“O mais barato é também mais doce na boca e é melhor para comer de manhã. Já o outro é mais intenso e melhor para pedir depois do almoço.” Além da colher, pode ser pedido em pequenas caixas de 50 gramas. Aí os valores vão dos 80€ aos 160€. Para acompanhar seria mais óbvio os champanhes, mas optaram apenas por sugestões nacionais. “Queríamos manter um pouco o espirito português que também está a desaparecer do bairro.”
Há espumantes, vinhos brancos, rosé e tintos para pedir a copo (desde 3€) ou garrafa para partilhar (a partir de 15€). E nem só de caviar se fazem os petiscos do Bim Bam. Experimente ainda o salmão fumado com blinis (3,50€), o caranguejo com nata também servido nos blinis (3,50€), queijo de cabra com doce de figo (3,50€), uma tapa com foie gras (3,50€) ou um prato de presunto (3,50€).
O Bim Bam tem capacidade para 27 pessoas distribuídas entre os sofás e também uma zona de balcões que percorre todo o espaço.
Carregue na foto para saber sobre o novo Bim Bam.